Detalles del producto
Descripción
Ca' del Bosco's Olio della Corte es un aceite de oliva virgen extra ecológico, nacido de olivares seleccionados en la región de Franciacorta. Fruto de un procesamiento artesanal cuidadoso, expresa la tipicidad del terruño gracias a las variedades Casaliva, Leccino, Frantoio y Pendolino, cultivadas con esmero según el protocolo orgánico.
La cosecha se realiza manualmente para garantizar la integridad de las aceitunas, que se prensan en frío pocas horas después de la recogida. El proceso de molienda sigue el método tradicional de dos fases en ciclo continuo, sin filtración, para mantener intactas las características organolépticas del aceite.
Se presenta con un color verde brillante con reflejos dorados. En nariz se abre con notas frescas de hierba recién cortada, alcachofa y tomate, acompañadas de matices de almendra. En el paladar es delicado y armonioso, con una dulzura inicial que evoluciona en un ligero picante, resaltando la pureza y la elegancia del aceite.
Ideal para realzar platos de pescado, ensaladas, verduras a la parrilla y quesos frescos.