Laghi Lombardi DOP Extra Jungfruolivolja Sebino Olio della Corte 2024 Ca' del Bosco

Ca' del Bosco's Olio della Corte är en ekologisk extra jungfruolja, producerad från utvalda olivlundar i Franciacorta-regionen. Det är resultatet av en noggrann hantverksmässig bearbetning, som uttrycker terroirets typicitet tack vare Casaliva, Leccino, Frantoio och Pendolino-sorterna, odlade noggrant enligt det ekologiska protokollet.

Skörden utförs manuellt för att säkerställa olivernas integritet, som kallpressas inom några timmar efter skörden. Malningsprocessen följer den traditionella tvåfasiga kontinuerliga cykelmetoden, utan filtrering, för att behålla oljans organoleptiska egenskaper intakta.

Den presenteras med en lysande grön färg med gyllene reflexer. Aromprofilen öppnar sig med fräscha toner av nyklippt gräs, kronärtskocka och tomat, ackompanjerad av toner av mandel. I gommen är den delikat och harmonisk, med en initial sötma som utvecklas till en lätt kryddighet, vilket framhäver oljans renhet och elegans.

Idealisk för att förhöja fiskrätter, sallader, grillade grönsaker och färska ostar.