Laghi Lombardi DOP Extra Vierge Olijfolie Sebino Olio della Corte 2024 Ca' del Bosco

Ca' del Bosco's Olio della Corte is een biologische extra vierge olijfolie, afkomstig van geselecteerde olijfgaarden in de Franciacorta-regio. Het is het resultaat van een zorgvuldige ambachtelijke verwerking, die de typischheid van het terroir uitdrukt dankzij de Casaliva, Leccino, Frantoio en Pendolino variëteiten, zorgvuldig geteeld volgens het biologische protocol.

De oogst vindt met de hand plaats om de integriteit van de olijven te waarborgen, die binnen enkele uren na de oogst koud worden geperst. Het maalproces volgt de traditionele twee-fasen continue cyclusmethode, zonder filtratie, om de organoleptische kenmerken van de olie intact te houden.

Het presenteert zich met een heldergroene kleur met gouden reflecties. Het aroma opent met frisse tonen van vers gemaaid gras, artisjok en tomaat, vergezeld van nuances van amandel. In de mond is het delicaat en harmonieus, met een aanvankelijke zoetheid die evolueert naar een lichte pittigheid, waardoor de zuiverheid en elegantie van de olie worden benadrukt.

Ideaal voor het verrijken van visgerechten, salades, gegrilde groenten en verse kazen.