Passito di Pantelleria DOC Mueggen 2011 Salvatore Murana

El Passito di Pantelleria Mueggen de Salvatore Murana proviene del viñedo del mismo nombre ubicado en las soleadas terrazas de la isla de Pantelleria.

Se produce exclusivamente con uvas Moscato d'Alessandria, nombre local de la vid de Zibibbo, recolectadas y seleccionadas en agosto, luego se dejan secar al sol en perchas de piedra colocadas en el viñedo durante 10-12 días, que se voltean a mano. .muchas veces. Tras un suave prensado, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 25-28 ° C dando lugar a la evolución del azúcar y sustancias aromáticas naturales que se concentran en la baya. Posteriormente el vino madura durante unos 24-32 meses en depósitos de acero.

Tiene un color naranja ambarino. En nariz se desprenden intensas notas de naranja y limón, enriquecidas con notas de manzana cocida y hierbas aromáticas que recuerdan al orégano y al romero. El sabor es dulce y pleno, con una agradable nota amarga en el final.

Excelente para acompañar cualquier tipo de postre, va bien con quesos curados.