Passito di Pantelleria DOC Mueggen 2011 Salvatore Murana

Salitoore Muranas Passito di Pantelleria Mueggen kommer från den homonyma vingården som ligger på de soliga terrasserna på ön Pantelleria.

Det produceras uteslutande med Moscato d'Alessandria-druvor - lokalt namn för Zibibbo-druvan - skördas och utvaldes i augusti och lämnas sedan för att torka i solen på stentorkställare som placerats i vingården i 10-12 dagar, som vändes upp och ner för hand många gånger. Efter en mjuk pressning fermenteras mustet vid en kontrollerad temperatur av 25-28 ° C vilket leder till utvecklingen av patrimoni av socker och naturliga aromatiska ämnen som koncentreras i bäret. Därefter åldras vinet i cirka 24-32 månader i ståltankar.

Den har en bärnsten orange färg. Näsan släpper intensiva anteckningar av apelsin och citron, berikade med anteckningar av kokt äpple och aromatiska örter som påminner om oregano och rosmarin. Smaken är söt och bred, med en behaglig bitter anteckning i finishen.

Utmärkt att följa alla typer av desser, det går bra med äldre ostar.