Penedès DO Mas La Plana 2019 Torres

Qué tipo de vino es

Mas La Plana de Torres es un vino tinto tranquilo elaborado en el Alt Penedès, en Cataluña, exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon. La vinificación incluye fermentación en acero inoxidable y grandes toneles de roble, seguida de una maceración prolongada con los hollejos. La crianza en barricas de roble francés desarrolla taninos maduros y una estructura equilibrada, manteniendo al mismo tiempo la frescura y un perfil aromático definido. El resultado es un tinto de carácter internacional, equilibrado entre fruta, especias y estructura.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los viñedos históricos de Mas La Plana, una finca de 29 hectáreas en el Alt Penedès. Los viñedos se encuentran a unos 225 metros de altitud, en una zona caracterizada por suelos aluviales bien drenados, compuestos de grava, arena y arcilla. Este entorno confiere al vino intensidad aromática, estructura y pureza frutal.

Cómo se produce

La cosecha se realiza cuando la Cabernet Sauvignon alcanza plena madurez fenólica. Tras el despalillado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles (foudres) de roble, con una maceración con pieles de 15–25 días para extraer color y estructura. La crianza dura unos 18 meses, principalmente en barricas de roble francés, algunas nuevas, con una pequeña parte en grandes toneles (foudres) y acero inoxidable. Este proceso equilibra las notas especiadas de la madera con la frescura y la pureza de la fruta.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí profundo y compacto. En nariz emergen aromas intensos de frutos negros maduros, especias dulces, notas balsámicas y ligeros toques tostados. En boca es pleno y estructurado, con taninos aterciopelados y acidez bien integrada. El final es largo y persistente, con recuerdos de fruta negra, especias y matices ahumados, mostrando equilibrio y precisión.

Con qué se acompaña

Mas La Plana acompaña bien carnes rojas a la parrilla, asados contundentes y quesos curados de pasta dura. Su estructura y notas especiadas de la madera lo hacen ideal también para platos de la cocina catalana como el cordero al horno o guisado. Un maridaje especialmente recomendado es cordero a la brasa con hierbas aromáticas, que resalta el matiz balsámico del vino. También es muy adecuado el entrecot a la parrilla.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un vino estructurado pero equilibrado, apto tanto para cenas importantes como para almuerzos a base de carne. Gracias a su construcción, el vino evoluciona hacia aromas más complejos y conserva frescura y persistencia en el tiempo, mostrando un buen potencial de guarda en bodega.