Penedès DO Mas La Plana 2019 Torres

Mas La Plana är ett ikoniskt rödvin som produceras av Familia Torres i regionen Alt Penedès, Katalonien. Det är tillverkat uteslutande av Cabernet Sauvignon-druvor odlade i de historiska vingårdarna i Mas La Plana, en fastighet på 29 hektar belägen på 225 meters höjd, med väldränerade alluviala jordar bestående av växlande lager av grus, sand och lera.

Vinmakningsprocessen innefattar jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och stora ekfoudres, följt av maceration med skal i 15-25 dagar. Mognaden sker under cirka 18 månader huvudsakligen i franska ekbarriques, delvis nya, med en liten andel i foudres och rostfria ståltankar. Tillvägagångssättet syftar till att lyfta fram Cabernet Sauvignons uttrycksfullhet, samtidigt som man upprätthåller en balans mellan struktur, frukt och friskhet.

Den ger en djup rubinröd färg vid synen. Näsan avslöjar intensiva aromer av mogna svarta frukter, kryddiga toner, balsamiska inslag och rostad ved. I gommen är den fyllig och strukturerad, med mogna och sammetslena tanniner, väl integrerad syra och en lång och ihållande finish som framhäver elegans och djup.

Den är idealisk att servera med grillrätter av rött kött, betydande stekar eller lagrade ostar.