Penedès DO Mas La Plana 2019 Torres

Wat voor een wijn is het

Mas La Plana van Torres is een stille rode wijn uit Alt Penedès, Catalonië, gemaakt van uitsluitend Cabernet Sauvignon-druiven. De vinificatie omvat vergisting in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten, gevolgd door een langdurige maceratie op de schillen. De rijping op Franse eiken barriques zorgt voor rijpe tannines en een evenwichtige structuur, terwijl frisheid en een duidelijk aromatisch profiel behouden blijven. Het resultaat is een rode wijn met een internationaal karakter, in balans tussen fruit, kruiden en structuur.

Herkomst

De druiven komen van de historische wijngaarden van Mas La Plana, een wijngaard van 29 hectare in Alt Penedès. De wijngaarden liggen op ongeveer 225 meter hoogte in een streek met goed doorlatende alluviale bodems, bestaande uit grind, zand en klei. Deze omstandigheden geven de wijn aromatische intensiteit, structuur en heldere fruittonen.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De oogst vindt plaats als de Cabernet Sauvignon volledig fenolisch rijp is. Na het ontstelen vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten (foudres), met een schilweking van 15–25 dagen om kleur en structuur te onttrekken. De rijping duurt ongeveer 18 maanden, voornamelijk in Franse eiken barriques, deels nieuw, en voor een klein deel in grote vaten (foudres) en roestvrij staal. Dit proces zorgt voor een balans tussen kruidige tonen van het hout en de frisheid en zuiverheid van het fruit.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe, compacte robijnrode kleur. In de neus intense aroma's van rijp zwart fruit, zoete kruiden, balsamico en lichte toast. De smaak is vol en gestructureerd, met fluweelzachte tannines en geïntegreerde zuren. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van zwart fruit, specerijen en rokerige accenten. De wijn is harmonieus en nauwkeurig.

Bij welke gerechten

Mas La Plana combineert uitstekend met gegrild rood vlees, robuuste braadstukken en gerijpte harde kazen. De structuur en kruidige tonen van het eikenhout maken de wijn ook geschikt voor Catalaanse gerechten zoals lamsvlees uit de oven of gestoofd lamsvlees. Een bijzonder geslaagde combinatie is gegrild lamsvlees met verse kruiden, wat de balsamico-tonen van de wijn onderstreept. Ook gegrilde entrecôte is een aanrader.

Wanneer te serveren

Deze wijn is ideaal wanneer je op zoek bent naar een krachtige maar evenwichtige wijn, geschikt voor feestelijke diners en vleesrijke lunches. Dankzij zijn opbouw ontwikkelt de wijn zich in de tijd naar meer complexe aroma's en blijft hij fris en smaakvol, met een goed bewaarpotentieel in de kelder.