Penedès DO Mas La Plana 2019 Torres

Quel type de vin est-ce

Mas La Plana de Torres est un vin rouge tranquille produit dans l'Alt Penedès, en Catalogne, à partir de raisins de Cabernet Sauvignon uniquement. La vinification prévoit une fermentation en acier inoxydable et en grands foudres de chêne, suivie d'une macération prolongée sur les peaux. L'élevage en barriques de chêne français développe des tanins mûrs et une structure équilibrée tout en conservant la fraîcheur et un profil aromatique affirmé. Le résultat offre un rouge au caractère international, équilibré entre fruit, épices et structure.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles historiques de Mas La Plana, un domaine de 29 hectares dans l'Alt Penedès. Les vignobles se situent à environ 225 mètres d'altitude, sur des sols alluviaux bien drainés composés de gravier, de sable et d'argile. Ce contexte confère au vin intensité aromatique, structure et netteté du fruit.

Élaboration

La vendange a lieu lorsque le Cabernet Sauvignon a atteint sa maturité phénolique complète. Après éraflage, la fermentation s'effectue en cuves inox et en grands foudres de chêne, avec une macération pelliculaire de 15 à 25 jours pour extraire couleur et structure. L'élevage dure environ 18 mois, principalement en barriques de chêne français, en partie neuves, avec une petite part en grands foudres et en cuves inox. Ce processus équilibre les notes épicées du bois avec la fraîcheur et la pureté du fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis profonde et dense. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces, des notes balsamiques et une légère touche grillée. En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins veloutés et une acidité bien intégrée. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits noirs, d'épices et un soupçon fumé, tout en montrant équilibre et précision.

Accords mets et vins

Mas La Plana s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis généreux et les fromages à pâte dure affinés. Sa structure et les notes épicées provenant du bois le rendent également adapté aux spécialités catalanes comme l'agneau rôti ou mijoté. Un accord particulièrement conseillé est l'agneau grillé aux herbes aromatiques, en écho à la composante balsamique du vin. L'entrecôte grillée est également un bel accord.

Moments de service

C'est un choix idéal lorsque l'on souhaite un vin structuré mais équilibré, convenant aussi bien aux grands dîners qu'aux déjeuners carnés. Grâce à sa conception, ce vin évolue vers des arômes plus complexes et conserve fraîcheur et longueur en bouche dans le temps, avec un bon potentiel de garde en cave.