Penedès DO Mas La Plana 2019 Torres

Mas La Plana est un vin rouge emblématique produit par Familia Torres dans la région de l'Alt Penedès, en Catalogne. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon cultivés dans les vignobles historiques de Mas La Plana, un domaine de 29 hectares situé à 225 mètres d'altitude, avec des sols alluviaux bien drainés composés de couches alternées de gravier, de sable et d'argile.

La vinification implique une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dans de grands foudres en chêne, suivie d'une macération sur peaux de 15 à 25 jours. L'élevage s'effectue pendant environ 18 mois principalement en barriques de chêne français, en partie neuves, avec un petit pourcentage en foudres et cuves en acier inoxydable. L'approche vise à mettre en valeur l'expressivité du Cabernet Sauvignon tout en maintenant un équilibre entre structure, fruit et fraîcheur.

Il se présente avec une couleur rouge rubis profond. Au nez, on distingue des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes épicées, des touches balsamiques et des accents de bois grillé. En bouche, il est plein et structuré, avec des tannins mûrs et veloutés, une acidité bien intégrée et une finale longue et persistante qui souligne élégance et profondeur.

Il est idéal pour accompagner des plats de viandes rouges grillées, des rôts importants ou des fromages affinés.