Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Qué tipo de vino es

El Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena de Cantine Leonardo da Vinci es un tinto elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese cultivadas en la región de Romaña. Presenta estructura y buena complejidad, con un estilo maduro y un carácter decidido. La vinificación en acero a temperatura controlada y la crianza durante varios meses en barricas de roble francés aportan elegancia, taninos suaves y una persistencia prolongada. Ideal para quienes buscan un tinto completo y armonioso.

Origen

Las uvas proceden de viñedos situados entre Castrocaro Terme, Predappio, Meldola y Bertinoro, en el interior de Romaña. El clima templado-continental, con influencia del Adriático, favorece una maduración regular.

Cómo se produce

La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece en barricas de roble francés durante varios meses.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí brillante con reflejos granates. En nariz destacan los frutos del bosque maduros, moras y cerezas, con notas de violeta y especias delicadas como vainilla y pimienta blanca. En boca es pleno y envolvente, con taninos pulidos, buena acidez y un final persistente marcado por recuerdos frutales y ligeras notas tostadas.

Con qué acompañarlo

Este Sangiovese Riserva marida con carnes rojas a la parrilla, asados de ternera o caza y quesos curados de pasta dura. A nivel regional, es ideal con tagliata di manzo alla riminese y piadinas con embutidos típicos. Para quien prefiere recetas internacionales, también acompaña perfectamente una pierna de cordero asada. La estructura tánica resalta la jugosidad de las carnes y la persistencia del vino.

Cuándo servirlo

El Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena ofrece un buen potencial de guarda gracias a su estructura tánica y equilibrio ácido. Servir a la temperatura recomendada en copas anchas. En la juventud destaca por su frescura y suavidad, mientras que con el tiempo desarrolla notas terciarias de cuero y sotobosque y aumenta su complejidad aromática.