Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Wat voor wijn is het

De Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena van Cantine Leonardo da Vinci is een rode wijn, gemaakt van uitsluitend Sangiovese-druiven geteeld in de regio Romagna. De wijn kenmerkt zich door zijn structuur en mooie complexiteit, met een volwassen stijl en uitgesproken karakter. Vinificatie in temperatuurgecontroleerd staal en enkele maanden rijping op Frans eikenhout geven de wijn elegantie, soepele tannines en een lange afdronk. Deze wijn is geschikt voor wie houdt van een volle, harmonieuze rode wijn.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden tussen Castrocaro Terme, Predappio, Meldola en Bertinoro in het binnenland van Romagna. Het gematigd-continentaal klimaat, onder invloed van de Adriatische Zee, bevordert een gelijkmatige rijping.

Hoe wordt het gemaakt

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op Frans eikenhout.

Proefnotities

De wijn heeft een helder robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de geur rijpe bosvruchten, bramen en kersen, met viooltjes en lichte kruiden zoals vanille en witte peper. De smaak is vol en omhullend, met zachte tannines, frisse zuren en een aanhoudende afdronk waarin fruit en lichte geroosterde tonen terugkomen.

Wat past erbij

Deze Sangiovese Riserva smaakt uitstekend bij gegrild rood vlees, gebraden rund of wild en gerijpte harde kazen. Streekgebonden is de wijn een mooie combinatie met tagliata di manzo alla riminese en piadina met typische vleeswaren. Ook bij een geroosterde lamsbout komt de wijn goed tot zijn recht. De tanninestructuur ondersteunt de sappigheid van het vlees en de zonnige lengte van de wijn.

Wanneer serveren

De Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena heeft een goed bewaarpotentieel dankzij de tanninestructuur en het frisse zuur. Schenk hem op de aanbevolen temperatuur in ruime glazen. Jong is hij fris en soepel, met de jaren krijgt de wijn tonen van leer en bosgrond en groeit de aromatische complexiteit.