Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Vilken typ av vin är det

Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena från Cantine Leonardo da Vinci är ett rött vin gjort uteslutande på Sangiovese-druvor odlade i Romagna. Det har en robust struktur och god komplexitet, med mogen stil och distinkt karaktär. Vinifieringen sker i rostfritt stål med kontrollerad temperatur och lagring på franska ekfat i flera månader ger elegans, mjuka tanniner och en lång eftersmak. Passar för den som söker ett fylligt och harmoniskt rödvin.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar mellan Castrocaro Terme, Predappio, Meldola och Bertinoro i hjärtat av Romagna. Det tempererade kontinentala klimatet, påverkat av Adriatiska havet, gynnar en jämn mognad.

Så tillverkas det

Jäsning sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet lagras därefter på franska ekfat i flera månader.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg med granatröda skiftningar. Doften är mogen med toner av vilda bär, björnbär och körsbär, tillsammans med viol och subtila kryddor som vanilj och vitpeppar. Smaken är fyllig och omslutande med mjuka tanniner, frisk syra och ett ihållande avslut med inslag av frukt och lättrostade toner.

Passar till

Denna Sangiovese Riserva matchar grillat rött kött, nöt- eller viltstek samt långlagrade hårdostar. Regionalt passar den till tagliata di manzo alla riminese och piadina med lokala charkuterier. För dem som föredrar internationella rätter är den även utmärkt till rostade lammstekar. Den tanninrika strukturen lyfter fram köttets saftighet och vinets uthålliga smak.

När ska det serveras

Romagna Sangiovese Riserva Rocca di Cesena har fin lagringspotential tack vare tanninstruktur och balanserad syra. Serveras vid rekommenderad temperatur i stora glas. När vinet är ungt dominerar fräschör och rondör, med åren utvecklas nyanser av läder och skogstoner och aromatisk komplexitet ökar.