Romagna Sangiovese Riserva DOC Ombroso 2013 Giovanna Madonia

“Ombroso” es un tinto a base de Sangiovese, producido en Romaña.

Los viñedos utilizados, con 25 años de edad sobre sus hombros, se extienden sobre una superficie de 6 hectáreas delimitada por suelo calcáreo-arcilloso, a una altitud de 250-300 metros sobre el nivel del mar. Para luego continuar con un refinamiento en barricas y tonneaux durante 12 a 15 meses. Tras su filtración, se embotella y se comercializa tras 2 meses de crianza en botella.

Intenso rojo rubí, a la vista. Notas de mora, regaliz, chocolate y hierbas aromáticas se persiguen en una complejidad olfativa. En boca es tánico y fresco pero a la vez suave y bien manejado en equilibrio. Una buena estructura sostiene el sorbo articulado.

Perfecto con un filete de ternera con reducción Sangiovese.