Romagna Sangiovese Riserva DOC Ombroso 2013 Giovanna Madonia

"Ombroso" är en röd baserad på Sangiovese, producerad i Romagna.

De vingårdar som används, med 25 års ålder på sina axlar, sträcker sig över ett område på 6 hektar definierat av kalksten-lerjord, på en höjd av 250 - 300 meter över havet. Det skördas manuellt endast i de bästa årgångarna, och skickas sedan till alkoholfermentering i ståltankar. fortsätt sedan med åldrande i barrique och tonneaux i 12 - 15 månader. Efter filtrering flaskas den och marknadsförs efter 2 månaders åldrande av flaskor.

Intensivt rubinrött, i sikte. Anteckningar av björnbär, lakrits, choklad och aromatiska örter jagar varandra i en luktkomplexitet. I munnen är den tannisk och färsk men samtidigt mjuk och välskött i balans. En bra struktur stöder den ledade sipen.

Perfekt tillsammans med en filé av nötkött med Sangiovese-reduktion.