Saint-Julien AOC 2012 Château Les Ormes

Château Les Ormes nació en una pequeña propiedad, de solo una hectárea y media, ubicada en el corazón de la denominación Saint-Julien, en el Haut-Médoc. El suelo es típico de la Gironda, compuesto de margas, gravas y guijarros.

La uva se vendimia manualmente con doble selección, tanto en viñedo como en bodega. El vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés al 30%.

De color rojo rubí intenso, en nariz luce un complejo bouquet aromático, en el que se perciben sobre todo aromas de fruta negra madura, violetas y notas empireumáticas, vainilla y torrefactos. Con la evolución se desarrollan notas de caza y trufa que suplantan los aromas amaderados de la juventud. En boca es fluido y generoso, con taninos muy finos y elegantes.

Ideal en combinación con carnes rojas y caza de plumas. Pruébalo en compañía de una costilla de ternera o un faisán a la plancha.