Saint-Julien AOC 2012 Château Les Ormes

Château Les Ormes werd geboren op een klein landgoed, slechts anderhalve hectare, gelegen in het hart van de appellatie Saint-Julien, in de Haut-Médoc. De bodem is typerend voor de Gironde, samengesteld uit mergel, grind en kiezels.

De druiven worden handmatig geoogst met dubbele sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder. De wijn rijpt 18 maanden in 30% nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Intens robijnrood van kleur, het pronkt met een complex aromatisch boeket in de neus, waarin vooral aroma's van rijp zwart fruit, violet en empyheumatische tonen, vanille en gebrande koffie worden waargenomen. Met de evolutie ontwikkelen zich hints van wild en truffels die de houtachtige aroma's van de jeugd verdringen. In de mond is hij vloeiend en genereus, met zeer fijne en elegante tannines.

Ideaal in combinatie met rood vlees en vederwild. Probeer het in het gezelschap van een runderrib of een gegrilde fazant.