Saint-Julien AOC 2012 Château Les Ormes

Château Les Ormes föddes på en liten fastighet, bara en och en halv hektar, belägen i hjärtat av Saint-Julien-appellationen, i Haut-Médoc. Jorden är typisk för Gironde, sammansatt av marl, grus och småsten.

Druvorna skördas manuellt med dubbel sortering, både i vingården och i källaren. Vinet åldras i 18 månader i 30% nya franska ekfat.

Den intensiva rubinröda färgen visar upp en komplex aromatisk bukett på näsan, där arom av mogen svart frukt, violetta och empyheumatiska toner, vanilj och rostad kaffe uppfattas framför allt. Med utvecklingen utvecklas antydningar av spel och tryffel som ersätter ungdomens woody aromer. I munnen är den flytande och generös, med mycket fina och eleganta tanniner.

Idealisk i kombination med rött kött och fjäderspel. Pröva det i sällskap med en nötkött eller en grillad fasan.