Salento IGT Negroamaro Tormaresca Morgicchio 2012 Marchesi Antinori

Salento Negroamaro Morgicchio nació en los viñedos de la finca Tormaresca, propiedad de la familia Antinori y ubicada en Puglia, en las colinas de S. Pietro Vernotico, en la provincia de Brindisi.

Se elabora exclusivamente con uvas Negroamaro, vendimiadas a finales de septiembre ligeramente sobremaduras para potenciar su potencial fenólico. Una vez prensada la uva se inicia el proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 25-27 ° C. La maceración dura 15-18 días, con frecuentes remontados y suaves desfases para obtener una extracción gradual y equilibrada. Posteriormente el vino se coloca en barricas de roble francés y húngaro para la fermentación maloláctica, durante unos 9 meses. Luego el vino reposa en botella durante 12 meses.

Morgicchio es un vino de intenso color rojo rubí. En nariz tiene notas de frutos rojos pequeños y un interesante componente floral acompañado de agradables matices balsámicos y especiados. En boca es amplio, seco y redondo, equilibrado por una buena acidez y taninos elegantes.

Perfecto en combinación con carnes rojas a la brasa y asados, este vino es ideal para acompañar quesos de larga y media crianza.