Salento Susumaniello Rosato IGT Torre Testa 2020 Tenute Rubino

Torre Testa Rosato es el Susumaniello en pureza elaborado por Tenute Rubino que toma su nombre de las torres que antiguamente se colocaban para custodiar la costa.

Con suelos arenosos situados a nivel del mar, la uva se vendimia a mano durante la segunda década de septiembre. La fermentación tiene lugar entre 16-18 ° C y se realiza en depósitos de acero. A esto le sigue un refinamiento adicional de 5 meses en acero y un máximo de dos meses en botella.

De color rosa suave, tiene notas florales de rosa, flor de cerezo y frutos rojos como fresa, frambuesa y grosella. En boca es directo con buena sapidez y acidez sostenida, con elegantes notas de frambuesa y un final compacto, equilibrado y de persistencia media.

La buena acidez la hace apta para pescados fritos, risotto con cigalas, atún a la plancha y carnes blancas a la plancha.