Salento Susumaniello Rosato IGT Torre Testa 2020 Tenute Rubino

Torre Testa Rosato is de Susumaniello in zuiverheid geproduceerd door Tenute Rubino, die zijn naam ontleent aan de torens die vroeger werden geplaatst om de kust te bewaken.

Met zandgronden op zeeniveau, worden de druiven in het tweede decennium van september met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats tussen 16-18°C en wordt uitgevoerd in stalen tanks. Dit wordt gevolgd door nog eens 5 maanden verfijning in staal en maximaal twee maanden in de fles.

Zachtroze van kleur, met bloemige hints van roos, kersenbloesem en rood fruit zoals aardbei, framboos en aalbes. In de mond is het direct met goede sapiditeit en aanhoudende zuurgraad, met elegante hints van frambozen en een compacte, evenwichtige en medium persistente afdronk.

De goede zuurgraad maakt het geschikt voor gebakken vis, risotto met scampi's, gegrilde tonijn en gegrild wit vlees.