Vinos de Madrid DO Garnacha Tinta Marañones 2022 Bodega Marañones

¿Qué tipo de vino es?

Marañones de Bodega Marañones es un vino tinto de Garnacha Tinta elaborado en la denominación Vinos de Madrid. Nacido de parcelas en altitud en la Sierra de Gredos, destaca por su estilo fresco y elegante, sostenido por una agradable salinidad y taninos sedosos. La vinificación combina la fermentación en acero y cubas troncocónicas con una crianza prolongada sobre lías finas, mientras el vino reposa en madera usada y cemento sin filtrado. Su perfil resulta sumamente preciso y se caracteriza por una marcada huella mineral que refleja la naturaleza de los suelos.

¿De dónde procede?

Este tinto cobra vida en la finca Marañones de San Martín de Valdeiglesias, dentro de la emblemática Sierra de Gredos y de la denominación Vinos de Madrid. Los viñedos se encuentran a gran altitud y se organizan en un sugerente mosaico de pequeñas parcelas plantadas de Garnacha. Las viejas cepas, cultivadas en vaso, hunden sus raíces en suelos arenosos y graníticos, ricos en granitos blancos, rosados y grises. Esta particular composición geológica es fundamental para aportar finura y carácter territorial.

¿Cómo se elabora?

Tras una cuidadosa vendimia manual en cajas, los racimos seleccionados se prensan enteros. La fermentación arranca de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas y se lleva a cabo tanto en cubas troncocónicas de roble francés como en depósitos de acero, acompañada de suaves bazuqueos manuales. El periodo de maduración posterior dura quince meses y transcurre sobre lías finas, dividiendo el vino entre barricas usadas de roble francés y depósitos de cemento. Finalmente, el vino se embotella sin ningún filtrado para preservar intacta su integridad.

Notas de cata

En la copa presenta un color rojo rubí brillante, limpio y muy luminoso. En nariz muestra un bouquet complejo centrado en aromas de cereza y frambuesa, bien integrados con matices de hierbas aromáticas y toques minerales que evocan la roca granítica. En boca resulta dinámico y fresco, guiado por una trama tánica sedosa y una salinidad bien definida. El final, largo y coherente, redondea el trago y realza la finura típica de la zona de producción.

¿Con qué acompañarlo?

Este tinto acompaña con naturalidad los platos de carnes blancas, ya que su frescura y taninos elegantes respetan las preparaciones más delicadas. Es también un gran compañero de las verduras a la parrilla, en las que el carácter aromático del vino se suma a los toques ahumados, y de los quesos semicurados. Muestra gran armonía con los sabores de la cocina regional española y resulta perfecto para un sabroso cocido madrileño o para asados tradicionales al horno.

¿Cuándo servirlo?

Es la elección ideal para ocasiones en las que se desea brindar equilibrio y elegancia en la copa, desde cenas informales hasta comidas cuidadosamente elaboradas. Su crianza sobre lías y la ausencia de filtrado garantizan una notable longevidad, lo que lo hace placentero desde joven y también capaz de evolucionar con el tiempo si se guarda en bodega. Para disfrutar plenamente de su auténtica identidad granítica, se recomienda dejarlo oxigenar lentamente en la copa antes de servir.