Vinos de Madrid DO Garnacha Tinta Marañones 2022 Bodega Marañones

Vilken typ av vin är det

Marañones från Bodega Marañones är ett rött vin gjort på Garnacha Tinta och produceras inom appellationen Vinos de Madrid. Vinet härstammar från högt belägna vingårdslägen i Sierra de Gredos och utmärker sig med en frisk och elegant stil, uppbackad av angenäm sälta och sammetslena tanniner. Vinifieringen kombinerar jäsning i stål och traktorkoniska kar med lång lagring på fällningen, medan vinet får vila i använda fat och cement utan filtrering. Vinets profil är mycket precist och karaktäriseras av en tydlig mineralisk prägel som speglar jordmånen.

Varifrån kommer det

Detta röda vin föds på egendomen Marañones i San Martín de Valdeiglesias, i den välkända Sierra de Gredos och appellationen Vinos de Madrid. Vingårdarna ligger på hög höjd i ett pittoreskt lapptäcke av små odlingslotter planterade med Garnacha. De gamla vinstockarna är uppbundna som buskstockar och har djupa rötter i sandel- och granitrik jord med inslag av vit, rosa och grå granit. Denna särskilda geologiska sammansättning är avgörande för vinets elegans och tydliga ursprungskaraktär.

Hur produceras det

Efter en noggrann manuell skörd i lådor pressas de utvalda druvklasarna hela. Jäsningen startar spontant med hjälp av egna jäststammar och sker både i traktorkoniska fat av fransk ek och ståltankar, med varsamma manuella nedtryckningar. Därefter lagras vinet i femton månader på fällningen, uppdelat mellan använda franska ekfat och cementtankar. Vinet tappas slutligen på flaska helt utan filtrering för att bevara dess rena integritet.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar rubinröd färg, intensivt och mycket lysande. Doften bjuder på en komplex bukett dominerad av körsbär och hallon, fint integrerat med toner av aromatiska örter och mineraliska inslag som för tankarna till granit. Smaken är livlig och frisk, med en silkeslen tanninstruktur och en väl avvägd sälta. Avslutningen är lång och harmonisk och understryker den elegans som är så typisk för området.

Vad passar det till

Detta röda vin passar naturligt till rätter med ljust kött, då dess friskhet och eleganta tanniner lyfter även de mest delikata tillagningar. Det är också utmärkt till grillade grönsaker, där vinets aromatiska profil samspelar väl med rökiga smaker, samt till halvmogna ostar. Vinet visar stor harmoni med det spanska regionala kökets smaker och passar perfekt till en smakrik cocido madrileño eller traditionella ugnsstekar.

När ska det serveras

Det är det perfekta valet för sociala tillfällen då man vill bjuda på balans och elegans i glaset, från informella middagar till mer genomtänkta måltider. Lagringen på fällningen och den uteblivna filtreringen borgar för lång lagringsduglighet, vilket gör att det är njutbart ungt men också har potential att utvecklas över tid vid lagring. För att verkligen uppleva vinets äkta granitkaraktär rekommenderas att låta det lufta långsamt i glaset före servering.