Vino Spumante di Qualità Brut Nature Metodo Classico L'Eccezione La Regola

El vino espumoso Brut Nature L'Eccezione de La Regola procede de viñedos de la costa toscana, situados en el valle del río Cecina, a unos 5 kilómetros del mar, en el municipio de Riparbella. Todos los procesos son orgánicos siguiendo el proceso de conversión.

Está elaborado con uvas Gros Manseng y un pequeño porcentaje de uvas Chardonnay. La vendimia es manual con una cuidadosa selección de la uva en el viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 18°C. La segunda fermentación se realiza por refermentación en botella según el Método Clásico, con una crianza sobre lías de 36 meses.

El color es amarillo pajizo, cruzado por un perlado minucioso y persistente. En nariz recuerda aromas tostados y fruta de pulpa amarilla, sobre un fondo de acacia. El sorbo es fresco y suave, con una hermosa armonía.

Recomendado para servir como aperitivo o como acompañamiento de entrantes, ostras y mariscos.