Vino Spumante di Qualità Brut Nature Metodo Classico L'Eccezione La Regola

Le vin mousseux Brut Nature L'Eccezione de La Regola provient de vignobles de la côte toscane, situés dans la vallée de la rivière Cecina, à environ 5 kilomètres de la mer, dans la municipalité de Riparbella. Tous les processus sont biologiques après le processus de conversion.

Il est élaboré à partir de raisins Gros Manseng et d'un petit pourcentage de raisins Chardonnay. Les vendanges sont manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. La fermentation s'effectue en cuves inox à une température de 18°C. La seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un élevage sur lies pendant 36 mois.

La couleur est jaune paille, traversée par un perlage infime et persistant. Le bouquet rappelle des arômes grillés et de fruits à pulpe jaune, sur un fond d'acacia. La gorgée est fraîche et onctueuse, avec une belle harmonie.

Recommandé pour être servi à l'apéritif ou en accompagnement d'apéritifs, d'huîtres et de crustacés.