Toscana IGT Braccale 2017 Jacopo Biondi Santi

El Braccale se encuentra entre las nuevas creaciones de Jacopo Biondi Santi: un vino que habla de la Maremma pero que asocia, a una cepa representativa de la Toscana como Sangiovese, una cepa internacional entre las más apreciadas por sus características de redondez y suavidad: Merlot.

El período de cosecha varía para las variedades, a mediados de septiembre para la Merlot, en los primeros días de octubre para el clon Sangiovese BBS11 (Brunello Biondi Santi, cepa n ° 11). La fermentación continúa manteniendo las vides separadas; después de la mezcla, el vino envejece durante 10 meses en barrica de Tronçais y envejece en acero durante 6 meses y en copa durante otros 3 meses.

De color rojo rubí intenso con texturas violáceas, ofrece un bagaje olfativo elegante y complejo, compuesto por vivos aromas de frutos rojos seguidos de delicados matices especiados. En boca convence por el equilibrio entre la plenitud del Merlot y la finura del Sangiovese, los taninos excepcionales y la persistencia infinita.

Vino tinto para asados y carnes en general, se convierte en un complemento indispensable de primeros platos de tierra y quesos muy añejos.