Toscana IGT Braccale 2017 Jacopo Biondi Santi

Braccale is een van de nieuwe creaties van Jacopo Biondi Santi: een wijn die vertelt over de Maremma maar die samengaat met een representatieve druivensoort van Toscane, zoals Sangiovese, een internationale druif die het meest gewaardeerd wordt vanwege zijn rondheid en zachtheid: Merlot .

De oogstperiode varieert voor de variëteiten, half september voor Merlot, begin oktober voor de Sangiovese-kloon BBS11 (Brunello Biondi Santi, vine n ° 11). De fermentatie vindt plaats door de wijnstokken gescheiden te houden; na montage rijpt de wijn 10 maanden in Tronçais barrique en rijpt hij gedurende 6 maanden in staal en nog 3 maanden in glas.

Intens robijnrood met paarse texturen, het biedt een elegante en complexe olfactorische achtergrond, gemaakt van levendige aroma's van rood fruit, gevolgd door delicate, kruidige nuances. In de mond overtuigt het door balans tussen de volheid van Merlot en de finesse van Sangiovese, de uitzonderlijke tannines en oneindige volharding.

Rode wijn voor gebraad en vlees in het algemeen, het wordt een onmisbare aanvulling op gemalen voorgerechten en zeer gerijpte kazen.