Toscana IGT 1999 Masseto

Qué tipo de vino es

Masseto es un tinto de Bolgheri obtenido de uvas Merlot de su propio viñedo. Ofrece un estilo estructurado y pleno, con una trama tánica densa y una gran capacidad de evolución. La frescura que aporta la proximidad al mar equilibra la concentración de fruta. La vinificación por parcelas y la crianza en barricas de roble francés definen una complejidad aromática precisa y profunda, por lo que este vino es adecuado para largas crianzas.

De dónde proviene

El viñedo Masseto se encuentra en la costa toscana, en la zona de Bolgheri, y se divide en tres subzonas: Masseto Centrale, Masseto Junior y Masseto Alto. El clima templado y las brisas marinas favorecen una maduración completa de las uvas y mantienen el equilibrio y la frescura. Los suelos del viñedo retienen la humedad y contribuyen tanto a la concentración de la fruta como a una sólida estructura tánica. El enfoque parcelario valora las distintas expresiones del terruño y aporta intensidad y precisión al vino.

Cómo se produce

Las uvas se recolectan a mano y pasan por una doble selección en cintas de clasificación, tras lo cual se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica tiene lugar en tinas de madera a temperatura controlada, siendo cada parcela vinificada y criada por separado, para preservar sus características. La maceración con los hollejos dura entre 21 y 28 días, después la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. La crianza continúa en barrica durante 24 meses, con ensamblaje después de los primeros 12 meses, seguida de un reposo adicional en botella antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista, Masseto muestra un color rojo rubí profundo con reflejos granate. En nariz ofrece intensidad y complejidad, con notas de fruta oscura madura, chocolate negro, regaliz y violeta, junto con matices especiados y tostados procedentes de la madera. En boca es pleno y concentrado, con textura sedosa y taninos pulidos. El equilibrio entre potencia y frescura sostiene una larga persistencia, con toques balsámicos y especiados que acompañan el final.

Maridajes

Masseto acompaña platos de estructura, donde la riqueza aromática encuentra equilibrio con la jugosidad y la sapidez. Es ideal con carnes rojas asadas o a la parrilla, estofados, caza y setas. En la cocina toscana marida con la bistecca alla fiorentina y el jabalí guisado. La estructura tánica y la crianza en madera permiten su maridaje con quesos curados de pasta dura. Su frescura y largo posgusto permiten armonizarlo con platos ricos y especiados.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para ocasiones en las que se busca un perfil intenso y ya armonioso, con potencial para evolucionar aún más. Se recomienda abrir la botella con antelación y, si es necesario, decantarla para facilitar la oxigenación y suavizar los taninos. La temperatura ideal de servicio está entre 16 y 18 °C en copa amplia. Masseto es apto tanto para consumo actual como para conservación en bodega durante años, gracias a su estructura y crianza.