Toscana IGT 1999 Masseto

Wat voor soort wijn is het

Masseto is een rode wijn uit Bolgheri, gemaakt van Merlotdruiven afkomstig uit de gelijknamige wijngaard. De wijn heeft een volle, gestructureerde stijl met een dichte tanninestructuur en een sterk rijpingspotentieel. De frisheid die het resultaat is van de nabijheid van de zee, zorgt voor evenwicht met de fruitconcentratie. De vinificatie per perceel en de rijping in Franse eiken barriques zorgen voor een precieze en diepe aromatische complexiteit, waardoor deze wijn geschikt is voor langdurige rijping.

Waar komt het vandaan

De Masseto-wijngaard ligt aan de Toscaanse kust in het gebied van Bolgheri, en is onderverdeeld in drie subzones: Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto. Het mild-gematigde klimaat en zeebriesjes bevorderen een optimale rijping van de druiven en behouden het evenwicht en de frisheid. De bodem van de wijngaard houdt vocht vast en ondersteunt zowel fruitconcentratie als een solide tanninestructuur. Door de perceelmatige benadering krijgen de verschillende expressies van het terroir meer waarde en krijgt de wijn intensiteit en precisie.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een dubbele selectie op sorteerlijnen, waarna ze voorzichtig worden gekneusd. De alcoholische gisting vindt plaats in houten vaten bij gecontroleerde temperatuur, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt vergist en gerijpt om de unieke kenmerken te behouden. De schilweking duurt tussen de 21 en 28 dagen; daarna volgt de malolactische gisting in nieuwe Frans eiken barriques. De rijping gaat verder gedurende 24 maanden in barriques; na de eerste 12 maanden vindt de assemblage plaats, gevolgd door een verdere rustperiode op fles voor de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont Masseto een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus biedt hij intensiteit en complexiteit, met tonen van rijp donker fruit, pure chocolade, drop en viooltjes, samen met kruidige en geroosterde toetsen dankzij het eikenhout. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met een zijdezachte structuur en gepolijste tannines. Het evenwicht tussen kracht en frisheid ondersteunt een lange afdronk, met terugkerende kruidige en balsamico-tonen in de nasmaak.

Waarbij te drinken

Masseto combineert uitstekend bij gerechten met structuur, waar de aromatische rijkdom in balans komt met sappigheid en hartigheid. De wijn is ideaal bij geroosterd of gegrild rood vlees, stoofgerechten, wild en paddenstoelen. In de Toscaanse keuken past hij perfect bij bistecca alla fiorentina en gestoofd wild zwijn. De tanninestructuur en rijping op hout maken hem ook geschikt voor gerijpte harde kazen. Dankzij de frisheid en lange afdronk kan hij eveneens worden geserveerd bij rijke en gekruide gerechten.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn voor gelegenheden waarbij een intens en al harmonieus profiel gewenst is, met verder rijpingspotentieel. Het wordt aangeraden de fles ruim van tevoren te openen en indien nodig te decanteren om de zuurstofopname en verzachting van de tannines te bevorderen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C in een groot glas. Masseto is geschikt voor direct drinken, maar ook voor langdurige rijping in de kelder door zijn structuur en rijping.