Toscana IGT 1999 Masseto

Vilken typ av vin det är

Masseto är ett rött vin från Bolgheri gjort på Merlot från vingården med samma namn. Det bjuder på en kraftfull och strukturerad stil, med tät tanninstruktur och stor utvecklingspotential. Fräschören från närheten till havet balanserar fruktens koncentration. Vinifiering parcellvis och lagring på franska ekbarriquer ger en precis och djup aromatisk komplexitet, vilket gör vinet lämpat för lång lagring.

Var det kommer ifrån

Vingården Masseto ligger vid den toskanska kusten, i området Bolgheri, och delas in i tre delzoner: Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto. Det milt tempererade klimatet och havsbrisarna gynnar fullständig mognad och bevarar balans och friskhet. Jordarna i vingården håller kvar fukt och bidrar till fruktens koncentration och en solid tanninstruktur. Den parcelldrivna ansatsen lyfter fram terroirets olika uttryck och ger vinet intensitet och precision.

Hur det framställs

Druvorna skördas för hand och genomgår dubbel sortering på sorteringsband, följt av varsam krossning. Den alkoholiska jäsningen sker i träkar vid kontrollerad temperatur, där varje parcel vinifieras och mognar separat för att bevara sin särart. Skalmacerationen varar 21–28 dagar, därefter sker malolaktisk jäsning i nya franska ekbarriquer. Lagringen fortsätter i barrique i 24 månader, med blandning efter de första 12 månaderna, och följs av ytterligare flasklagring före lansering.

Smaknoter

I glaset visar Masseto djupt rubinröd färg med granatskimmer. Doften är intensiv och komplex, med toner av mogen mörk frukt, mörk choklad, lakrits och viol, tillsammans med kryddiga och rostade nyanser från eken. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat, med silkeslen textur och polerade tanniner. Balansen mellan kraft och friskhet bär en lång eftersmak, med balsamiska och kryddiga ekon som dröjer i avslutet.

Vad det passar till

Masseto passar till kraftiga rätter där den aromatiska rikedomen möter saftighet och sälta. Det är idealiskt till stekta eller grillade rätter av rött kött, långkok, vilt och svamp. I det toskanska köket ackompanjerar det bistecca alla fiorentina och vildsvinsgryta. Tanninstrukturen och fatlagringen fungerar även väl till lagrade hårdostar. Fräschören och vinets längd i smaken möjliggör kombinationer med rika och kryddiga rätter.

När det ska serveras

Detta är ett rött vin för tillfällen då man önskar en intensiv men redan harmonisk profil, med möjlighet till vidare utveckling. Öppna gärna flaskan i god tid och, vid behov, dekantera för att gynna syresättning och låta tanninerna mjukna. Det är drickmoget nu och lämpar sig också för lagring i källare i flera år, tack vare sin struktur och fatlagring.