Toscana IGT 1999 Masseto

Vad är det för typ av vin

Masseto är ett rött vin från Bolgheri gjort på Merlotdruvor från den namngivna vingården. Det har en strukturerad och fyllig stil med tät tanninstruktur och stor utvecklingspotential. Fräschören från närheten till havet balanserar fruktens koncentration. Vinfieringen av varje enskild del och lagringen på franska ekfat ger vinet en exakt och djup aromatisk komplexitet, vilket gör det lämpligt för lång lagring.

Var kommer det ifrån

Vingården Masseto ligger vid den toskanska kusten, i området Bolgheri, och är indelad i tre delar: Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto. Det milda klimatet och havsbrisarna gynnar en komplett mognad av druvorna och bibehåller balans och friskhet. Jordarna i vingården håller kvar fukt och bidrar till både fruktkoncentration och solid tanninstruktur. Angreppssättet med separata parcelleringar lyfter fram olika uttryck av terroir och ger vinet intensitet och precision.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand och genomgår en dubbel sortering på transportband, därefter pressas de varsamt. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i temperaturkontrollerade träfat, där varje del vinifieras och lagras separat för att bevara dess unika karaktär. Macerationen på skalen varar mellan 21 och 28 dagar, sedan sker malolaktisk jäsning i nya franska ekfat. Lagringen fortsätter i ekfat i 24 månader, med första blenden efter 12 månader, och följs av ytterligare vila på flaska innan vinet släpps till försäljning.

Smaknoter

I glaset visar Masseto en djup rubinröd färg med granatreflexer. Doften är intensiv och komplex, med toner av mogen mörk frukt, mörk choklad, lakrits och viol tillsammans med kryddiga och rostade inslag från eken. Smaken är fyllig och koncentrerad med silkeslen textur och mjuka tanniner. Balansen mellan kraft och friskhet ger en lång eftersmak med återkommande balsamiska och kryddiga toner som följer med avslutet.

Mat att servera till

Masseto passar till rätter med mycket struktur där vinets aromatiska rikedom balanseras av saftighet och sälta. Det är idealiskt till grillat eller ugnsstekt rött kött, långkok, vilt och svamp. I det toskanska köket matchar det bistecca alla fiorentina och gryta på vildsvin. Den tydliga tanninstrukturen och lagringen på ekfat passar också till hårdlagrade ostar. Dess friskhet och lång smak gör att det även kan kombineras med rika och kryddiga rätter.

När ska det serveras

Det är ett rött vin för tillfällen då man önskar en intensiv och redan harmonisk profil, men med fortsatt utvecklingspotential. Vi rekommenderar att öppna flaskan i god tid i förväg och, vid behov, dekantera för att gynna syresättning och mjukare tanniner. Den perfekta serveringstemperaturen är mellan 16 och 18 °C i ett stort glas. Masseto passar både för omedelbar konsumtion och lagring i flera år tack vare sin struktur och lagring.