Toscana IGT 1999 Masseto

Quel type de vin est-ce

Masseto est un rouge de Bolgheri issu de raisins Merlot du vignoble éponyme. Il propose un style structuré et plein, avec une trame tannique dense et une grande capacité d'évolution. La fraîcheur apportée par la proximité de la mer équilibre la concentration du fruit. La vinification parcellaire et l’élevage en barriques de chêne français définissent une complexité aromatique précise et profonde, rendant ce vin adapté à une longue garde.

D'où vient-il

Le vignoble Masseto se situe sur la côte toscane, dans la région de Bolgheri, et se divise en trois sous-zones : Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto. Le climat doux et les brises marines favorisent une maturation complète des raisins tout en maintenant équilibre et fraîcheur. Les sols du vignoble retiennent l'humidité et soutiennent à la fois la concentration du fruit et la solide trame tannique. L’approche parcellaire valorise les différentes expressions du terroir et donne au vin intensité et précision.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à la main et subissent une double sélection sur des tapis de tri, puis ils sont doucement foulés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée, chaque parcelle vinifiant et évoluant séparément pour préserver les spécificités. La macération sur les peaux dure entre 21 et 28 jours, puis la fermentation malolactique se déroule en barriques neuves de chêne français. L’élevage se poursuit en barriques durant 24 mois, avec assemblage après les 12 premiers mois, suivi d’un repos en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

À l'œil, Masseto affiche une robe rouge rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, il offre intensité et complexité, avec des notes de fruits noirs mûrs, chocolat noir, réglisse et violette, ainsi que des nuances épicées et grillées dues au bois. En bouche, il se présente plein et concentré, à la texture soyeuse et aux tanins polis. L’équilibre entre puissance et fraîcheur soutient une longue persistance, avec des retours balsamiques et épicés accompagnant la finale.

Accords mets et vins

Masseto s’accorde à des plats structurés, où la richesse aromatique trouve son équilibre avec la succulence et la sapidité. Il est idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats mijotés, du gibier et des champignons. Dans la cuisine toscane, il accompagne la bistecca alla fiorentina et le sanglier en sauce. La trame tannique et l’élevage en bois s’associent aussi à des fromages affinés à pâte dure. Sa fraîcheur et sa longueur en bouche permettent des accords avec des plats riches et épicés.

Quand le servir

C’est un rouge adapté aux moments où l’on souhaite un profil intense et déjà harmonieux, avec un potentiel d’évolution supplémentaire. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille à l’avance et, si besoin, de la décanter pour favoriser l’oxygénation et l’assouplissement des tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18 °C dans un verre ample. Masseto se prête à une dégustation immédiate ou à la garde en cave pour plusieurs années grâce à sa structure et à son élevage.