Toscana IGT 1999 Masseto

Quel type de vin est-ce

Masseto est un rouge de Bolgheri élaboré à partir de Merlot provenant du vignoble éponyme. Il affiche un style structuré et plein, à la trame tannique serrée et à la grande capacité d’évolution. La fraîcheur apportée par la proximité de la mer équilibre la concentration du fruit. La vinification parcellaire et l’élevage en barriques de chêne français dessinent une complexité aromatique précise et profonde, rendant ce vin apte à de longs vieillissements.

D’où il vient

Le vignoble Masseto se situe sur la côte toscane, dans la zone de Bolgheri, et se divise en trois sous-zones : Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto. Le climat doux et tempéré et les brises marines favorisent une maturité complète des raisins tout en conservant équilibre et fraîcheur. Les sols du vignoble retiennent l’humidité et soutiennent la concentration du fruit et une solide trame tannique. L’approche parcellaire met en valeur les différentes expressions du terroir et confère au vin intensité et précision.

Comment il est élaboré

Les raisins sont récoltés à la main et subissent un double tri sur des tables de tri, puis un foulage délicat. La fermentation alcoolique a lieu en cuves en bois à température contrôlée, chaque parcelle vinifiant et s’élevant séparément afin de préserver ses spécificités. La macération sur les peaux dure entre 21 et 28 jours, puis la fermentation malolactique s’effectue en barriques neuves de chêne français. L’élevage se poursuit en barriques pendant 24 mois, avec assemblage après les 12 premiers mois, suivi d’un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

À l’œil, Masseto présente une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat. Le nez offre intensité et complexité, avec des notes de fruit noir mûr, chocolat noir, réglisse et violette, accompagnées de touches épicées et toastées dues au chêne. En bouche, il se montre plein et concentré, à la texture soyeuse et aux tanins polis. L’équilibre entre puissance et fraîcheur porte une longue finale, avec des retours balsamiques et épicés qui accompagnent la finale.

Accords mets-vin

Masseto s’accorde avec des plats structurés, où sa richesse aromatique trouve l’équilibre avec succulence et sapidité. Idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, des braisés, du gibier et des champignons. Dans la cuisine toscane, il accompagne la bistecca alla fiorentina et le ragoût de sanglier. Sa trame tannique et son élevage en bois conviennent aussi aux fromages à pâte dure affinés. Sa fraîcheur et sa longueur en bouche permettent des accords avec des plats riches et épicés.

Quand le servir

C’est un rouge adapté aux occasions où l’on recherche un profil intense et déjà harmonieux, avec un potentiel d’évolution supplémentaire. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille à l’avance et, si nécessaire, de décanter afin de favoriser l’oxygénation et l’assouplissement des tanins. Il se prête à une consommation immédiate et à une garde en cave de plusieurs années, grâce à sa structure et à son élevage.