Toscana IGT 2005 Masseto

Qué tipo de vino es

Masseto es un tinto de Bolgheri elaborado con uvas Merlot del viñedo homónimo. Su estilo es amplio, envolvente y estructurado, con una profunda madurez aromática sostenida por una frescura que equilibra su riqueza. Los taninos, vigorosos en la juventud, se afinan con el tiempo y conducen a un sorbo vivo y equilibrado. Es un vino ya disfrutable, con excelente potencial de evolución en botella.

De dónde procede

Las uvas provienen del viñedo Masseto, en la zona de Bolgheri, en la costa toscana, y se dividen en tres subzonas: Masseto Centrale, Masseto Junior y Masseto Alto. El clima templado y las brisas marinas cercanas favorecen una maduración completa y homogénea. Cada parte del viñedo expresa características propias que contribuyen a la complejidad del vino.

Cómo se elabora

Cada parte del viñedo se vendimia a mano y se vinifica por separado. Tras una doble selección y un suave estrujado, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada en acero inoxidable y en tinas troncocónicas de roble, seguida de una maceración de varias semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde el vino envejece durante 24 meses, con ensamblaje a mitad de camino. Tras el embotellado sigue un afinamiento de 12 meses en botella.

Notas de cata

El perfil aromático es rico e intenso, con notas de fruta madura y especias que se funden con tonos balsámicos y mentolados. En boca es amplio, envolvente y estructurado. Los taninos se han afinado con el tiempo y dejan un trago vivo, en el que la frescura sostiene la riqueza global.

Con qué acompañarlo

Marida con platos de estructura, como carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos y caza. En la cocina toscana acompaña a la bistecca alla fiorentina y al jabalí estofado. También funciona bien con quesos curados de pasta dura, gracias a su estructura y frescura.

Cuándo servirlo

Es un tinto para ocasiones en las que se busca un perfil intenso y ya armonioso, con margen de evolución. Conviene descorchar la botella con antelación y servirlo en una copa amplia. Apto para su consumo actual y para la guarda en bodega durante varios años.