Toscana IGT 2005 Masseto

Vilken typ av vin det är

Masseto är ett rött vin från Bolgheri gjort på Merlot-druvor från den namngivna vingården. Stilen är bred, omslutande och strukturerad, med en djup aromatisk mognad stödd av en friskhet som balanserar rikedomen. Tanninerna, kraftfulla i ung ålder, finslipas med tiden och ger en livlig, balanserad smak. Det är redan njutbart, med utmärkt potential för flasklagring.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Masseto i området Bolgheri på den toskanska kusten och är uppdelade i tre delzoner: Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto. Det milt tempererade klimatet och de närliggande havsvindarna gynnar en fullständig och jämn mognad. Varje del av vingården uttrycker egna egenskaper som bidrar till vinets komplexitet.

Hur det produceras

Varje del av vingården skördas för hand och vinifieras separat. Efter dubbelsortering och varsam krossning sker jäsningen vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål och i ekkar med avsmalnande, konisk form, följt av maceration i flera veckor. Den malolaktiska jäsningen sker i nya franska ekbarriquer, där vinet mognar i 24 månader, med assemblage halvvägs. Efter buteljering följer ytterligare 12 månaders flasklagring.

Provningsanteckningar

Doftprofilen är rik och intensiv, med inslag av mogen frukt och kryddor som smälter samman med balsamiska och mentoliska toner. I munnen är det brett, omslutande och strukturerat. Tanninerna har förfinats med tiden och lämnar en livlig smak där friskheten bär upp den övergripande rikedomen.

Vad det passar till

Passar till rätter med kraft och struktur, som rostade eller grillade rätter av rött kött, grytor och vilt. I det toskanska köket ackompanjerar det bistecca alla fiorentina och vildsvinsgryta. Fungerar också väl till lagrade hårdostar, tack vare sin struktur och friskhet.

När det ska serveras

Ett rött vin för tillfällen då man söker en intensiv och redan harmonisk profil, med fortsatt utvecklingspotential. Det är bäst att öppna flaskan i god tid och servera i ett stort, kupat glas. Lämpligt både att dricka nu och för lagring i källare i flera år.