Toscana IGT Eliseo 2015 Gualdo del Re

Eliseo Rosso de Gualdo del Re es una mezcla que combina lo nativo con lo internacional, dando un sabor de la auténtica Toscana en el área de Livorno. Estamos en Suvereto, el municipio donde se ubica la bodega y sus viñedos, cultivados íntegramente según un método de agricultura ecológica.

Cabernet Franc, 60%, Merlot, 20% y Cabernet Sauvignon, 20%, definen la composición varietal. Las cepas están situadas a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillosos-arenosos y pedregosos. Una vez finalizada la fermentación maloláctica en depósitos de acero, el vino envejece durante 18 meses en barrica. A esto le sigue una parada de 3 meses en el frasco antes del lanzamiento.

Se presenta en copa de color rojo con tonalidad rubí. En nariz se desarrollan notas de ciruela, frutos del bosque y mora, con el contrapunto de un picante de pimienta y vainilla. Una excelente estructura refuerza el carácter de taninos suaves y vivaz frescura. Persiste en el recuerdo de una ciruela madura.

Ideal como acompañamiento de una tabla de quesos de mediana edad.