Toscana IGT Eliseo 2015 Gualdo del Re

Eliseo Rosso di Gualdo del Re is een blend die de autochtone met de internationale mengt, waardoor het echte Toscane uit Livorno proeft. We zijn in Suvereto, de gemeente waar de wijnmakerij en de wijngaarden zich bevinden, volledig verbouwd volgens een biologische landbouwmethode.

Cabernet Franc, 60%, Merlot, 20%, en Cabernet Sauvignon, 20%, definiëren de variëteitssamenstelling. De wijnstokken bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven de zeespiegel, op kleiachtige zand- en steengronden. Zodra de malolactische gisting is beëindigd in stalen containers, rijpt de wijn 18 maanden in barrique. Een rustperiode van 3 maanden in de fles volgt voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur. De neus ontwikkelt tonen van pruimen, bessen en bramen, met als contrapunt een kruid van peper en vanille. Een uitstekende structuur ondersteunt het karakter gemaakt van zachte tannines en levendige frisheid. Het blijft bestaan in het geheugen van een rijpe pruim.

Ideaal als bijgerecht bij een kaasschotel van middelbare leeftijd.