Toscana IGT Eliseo 2015 Gualdo del Re

Eliseo Rosso di Gualdo del Re est un mélange qui mélange l'autochtone à l'international, donnant un goût de la vraie Toscane de Livourne. Nous sommes à Suvereto, la commune où se trouvent la cave et ses vignobles, entièrement cultivés selon une méthode d'agriculture biologique.

Le cabernet franc, 60%, le merlot, 20% et le cabernet sauvignon, 20%, définissent sa composition variétale. Les vignes sont situées à une altitude de 100 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des sols argilo-sableux et rocheux. Une fois la fermentation malolactique terminée dans des conteneurs en acier, le vin vieillit pendant 18 mois en barrique. Un repos de 3 mois en bouteille suit avant d'être commercialisé.

Il se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis. Le nez développe des notes de prune, de baies et de mûre, avec le contrepoint d'une épice de poivre et de vanille. Une excellente structure soutient le caractère fait de tanins doux et de fraîcheur vive. Il persiste dans la mémoire d'une prune mûre.

Idéal en accompagnement d'un plateau de fromages d'âge moyen.