Valli di Porto Pino IGT Araja 2023 Cantina di Santadi

¿Qué tipo de vino es?

Araja de Santadi es un vino tinto producido en el sur de Cerdeña, elaborado a partir de uvas Carignano y Sangiovese cultivadas en el Sulcis. Se distingue por un estilo estructurado y directo, típico de la zona. La vinificación en acero y la posterior crianza en depósitos de cemento mantienen intactos los rasgos varietales y la tipicidad del territorio, logrando un trago equilibrado con taninos pulidos.

¿De dónde proviene?

Las uvas de Araja proceden de viñedos situados en el Sulcis. El clima mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos suaves, junto a los contrastes de temperatura entre el día y la noche, desarrollan aromas intensos y una buena acidez. La región cuenta con una larga tradición vitivinícola que se refleja en la identidad del vino.

¿Cómo se elabora?

La vendimia tiene lugar entre septiembre y octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con maceración de unos diez días con los hollejos, seguida de una fermentación maloláctica temprana. La crianza en depósitos de cemento, sin paso por madera, mantiene la frescura y resalta los rasgos varietales.

Notas de cata

Araja muestra un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece aromas de frutas rojas maduras y suaves especias, con matices de hierbas mediterráneas. En boca resulta suave, con estructura equilibrada, taninos elegantes y acidez bien integrada. El final evoca la fruta y ligeros toques terrosos, con una persistencia media y armoniosa.

Maridajes

Este vino tinto combina bien con carnes rojas a la parrilla y quesos semicurados, como el pecorino sardo. Acompaña perfectamente platos típicos regionales, como el cochinillo asado a la brasa, y realza recetas de la tierra gracias a su estructura y riqueza aromática. También encuentra buen equilibrio con preparaciones especiadas y quesos de sabor intenso.

¿Cuándo servirlo?

Araja se disfruta joven por su frescura o tras algunos años de guarda por su mayor complejidad; los consejos de servicio pueden potenciar la fruta y la estructura.