Valli di Porto Pino IGT Araja 2023 Cantina di Santadi

Wat voor soort wijn is het?

Araja van Santadi is een rode wijn uit het zuiden van Sardinië, gemaakt van Carignano- en Sangiovese-druiven die in de Sulcis worden verbouwd. De wijn onderscheidt zich door een gestructureerde en directe stijl die typerend is voor het gebied. De vinificatie op staal en de rijping in cement houden de druifeigen kenmerken en het typische karakter van het gebied volledig intact, resulterend in een evenwichtige slok met gepolijste tannines.

Waar komt het vandaan?

De druiven voor Araja komen van wijngaarden in Sulcis. Het Mediterrane klimaat met warme zomers en milde winters en de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor intense aroma's en een goede zuurgraad. Het gebied kent een rijke wijnbouwtraditie die terugkomt in het karakter van de wijn.

Hoe wordt het geproduceerd?

De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een schilinweking van ongeveer tien dagen, gevolgd door een vroege malolactische gisting. De rijping in cementen vaten zonder houtcontact behoudt de frisheid en benadrukt de druifeigen kenmerken.

Proefnotities

Araja heeft een intens robijnrode kleur. In de neus aroma's van rijp rood fruit en lichte specerijen, met hints van mediterrane kruiden. De smaak is zacht, met een evenwichtige structuur, elegante tannines en goed geïntegreerde zuren. De afdronk doet denken aan fruit en lichte aardse tonen, met een medium, harmonieuze lengte.

Wat eet je erbij?

Deze rode wijn combineert goed met gegrild rood vlees en halfgerijpte kazen zoals Sardijnse pecorino. Hij past uitstekend bij regionale gerechten, zoals gegrild speenvarken, en doet gerechten van het land alle eer aan door zijn structuur en aromatische rijkdom. Ook bij kruidige gerechten en kazen met een uitgesproken smaak houdt hij zich goed staande.

Wanneer serveren?

Araja wordt gewaardeerd als jonge wijn vanwege zijn frisheid of na enkele jaren rijping voor extra complexiteit. Door het juiste schenkadvies komen fruit en structuur mooi tot hun recht.