Valli di Porto Pino IGT Araja 2023 Cantina di Santadi

Vilken typ av vin är det?

Araja från Santadi är ett rött vin från södra Sardinien, framställt av Carignano- och Sangiovese-druvor odlade i Sulcis. Vinet kännetecknas av en strukturerad och ren stil som är typisk för området. Jäsningen i stål och den efterföljande lagringen på cementbehållare bevarar både druvornas karaktär och den lokala särprägeln. Resultatet är en balanserad smak med mjuka tanniner.

Varifrån kommer det?

Druvorna till Araja kommer från vingårdar i Sulcis. Det medelhavsklimat med varma somrar och milda vintrar samt de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt bidrar till intensiva aromer och en fin syra. Området har en lång vinodlartradition som speglas i vinets identitet.

Hur produceras det?

Druvorna skördas mellan september och oktober. Vinet jäser i rostfria ståltankar, där druvskalen får macerera i cirka tio dagar. Därefter sker en tidig malolaktisk jäsning. Lagringen sker i cementbehållare utan kontakt med ekfat, vilket bevarar fräschören och framhäver druvkaraktären.

Smaknoter

Araja har en intensivt rubinröd färg. Doften bjuder på mörka röda bär, milda kryddor och inslag av medelhavsörter. Smaken är mjuk med balanserad struktur, eleganta tanniner och en väl integrerad syra. Eftersmaken är fruktig med inslag av jordighet och har en medellång, harmonisk längd.

Vad kan det kombineras med?

Det här röda vinet passar bra till grillat rött kött och lagrade ostar som sardisk pecorino. Det är ett bra val till klassiska regionala rätter, som grillad spädgris, och lyfter fram jordiga smaker tack vare sin struktur och aromrikedom. Det går också utmärkt till kryddiga rätter och smakrika ostar.

När ska det serveras?

Araja uppskattas när den är ung för sin fräschör eller efter några års lagring för ökad komplexitet. Med rätt servering framhävs vinets fruktighet och struktur.