Venezia Giulia IGP Cabernet Franc 2023 I Clivi

El Cabernet Franc de I Clivi es un vino tinto puro procedente de un viñedo de 40 años situado en las colinas de Buttrio, en la provincia de Udine. Los suelos de "ponca", característicos de la zona, brindan estructura y sabor, mientras que la exposición sureste favorece una maduración completa de las uvas.

La vinificación se realiza en cemento con sombrero sumergido, con fermentación espontánea sobre levaduras autóctonas y envejecimiento sobre sus propias lías. Esta técnica permite una extracción delicada de los compuestos fenólicos, manteniendo el equilibrio entre fruto y frescura.

El bouquet combina notas de fresas, arándanos, frambuesas y grosellas negras con aromas ahumados, de humus, violetas y matices herbáceos. El paladar es fresco y sabroso, con un final salino que amplifica la bebibilidad del vino.

Ideal con caza ligera, quesos curados o platos a base de verduras a la parrilla.