Vigneti delle Dolomiti IGT Essenzia Raccolta Tardiva 2013 Pojer e Sandri

El Vigneti delle Dolomiti Essenzia di Pojer e Sandri nació en viñedos ubicados en la localidad adecuada de Palai, en Faedo, en la provincia de Trento.

Se obtiene principalmente de uvas Chardonnay, Kerner y en parte de Sauvignon Blanc, Riesling Renano y Traminer, vendimiadas a mano entre finales de noviembre y principios de diciembre. La fermentación se realiza, con maceración de unos 15-20 días, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente el vino se afina en los mismos recipientes antes de ser embotellado.

Essenzia di Pojer e Sandri tiene un intenso color amarillo pajizo. La nariz se abre con agradables aromas frutales de melocotón, grosella, melón y frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, enriquecidos con notas de cítricos confitados, miel y zabaglione. En boca es dulce y fresco, con un retrogusto intenso y persistente.

Excelente como vino de meditación, este vino dulce combina bien con gorgonzola picante y otros quesos curados picantes, postres secos y pasteles.