Vigneti delle Dolomiti IGT Essenzia Raccolta Tardiva 2013 Pojer e Sandri

Les vignobles des Dolomites Essenzia de Pojer et Sandri sont nés dans des vignobles situés dans la ville de Palai convenable, à Faedo, dans la province de Trente.

Il est principalement obtenu à partir de Chardonnay, Kerner, et en partie de Sauvignon Blanc, Riesling Renano et Traminer, récoltés à la main entre fin novembre et début décembre. La fermentation a lieu, avec une macération d'environ 15 à 20 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs avant d'être mis en bouteille.

L 'Essenzia de Pojer et Sandri a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes fruités de pêche, de cassis, de melon et de fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue et le fruit de la passion, enrichis de notes d'agrumes confits, de miel et de lait de poule. En bouche, il est doux et frais, avec un arrière-goût intense et persistant.

Excellent comme vin de méditation, ce vin doux se marie bien avec le gorgonzola épicé et d'autres fromages assaisonnés épicés, les desserts secs et les pâtisseries.