Vigneti delle Dolomiti IGT Essenzia Raccolta Tardiva 2013 Pojer e Sandri

De Vigneti delle Dolomiti Essenzia van Pojer en Sandri werd geboren in wijngaarden in de bekende plaats Palai, in Faedo, in de provincie Trento.

Het wordt voornamelijk verkregen van Chardonnay, Kerner en gedeeltelijk van Sauvignon Blanc, Riesling Renano en Traminer, die tussen eind november en begin december met de hand zijn geoogst. De fermentatie vindt plaats, met maceratie van ongeveer 15-20 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

L 'Essenzia van Pojer en Sandri heeft een strogele kleur. De neus opent met aangename fruitige aroma's van perzik, zwarte bes, meloen en tropisch fruit zoals ananas, mango en passievrucht, verrijkt met tonen van gekonfijte citrusvruchten, honing en advocaat. In de mond is het zoet en fris, met een intense en aanhoudende afdronk.

Uitstekend als meditatiewijn, deze zoete wijn past goed bij pittige gorgonzola en andere gekruide kazen, droge desserts en gebak.