Vino espumoso blanco desalcoholizado

Qué tipo de vino es

0.0% Brilla! es un vino espumoso blanco desalcoholizado, pensado para quien quiere brindar sin renunciar a los aromas y sensaciones de una copa de blanco fresco. Su carácter es exuberante y fresco, por momentos atrevido pero siempre agradable, apto para cualquier ocasión: un brindis con amigos, un aperitivo-cena, un momento de celebración. Es un espumoso sin alcohol que apuesta por la ligereza y la despreocupación.

De dónde procede

Este producto italiano se obtiene de uvas blancas italianas. El territorio está marcado por un clima mediterráneo, atemperado por el mar y protegido en invierno de los vientos fríos del norte gracias a los Alpes. Los viñedos gozan de buena exposición solar y las brisas mantienen sanas las uvas al limitar la humedad. Los inviernos fríos favorecen el reposo de las vides, mientras que las buenas amplitudes térmicas estivales apoyan el desarrollo del fruto y la formación de interesantes precursores aromáticos.

Cómo se elabora

El vino base se desalcoholiza por destilación al vacío en columnas de evaporación. El proceso se desarrolla en dos etapas: en la primera se recogen y condensan los aromas más volátiles; en la segunda, con un ligero aumento gradual de la temperatura, el alcohol se evapora. Al final, los aromas se reintroducen en el vino, que conserva así su bouquet natural y las características organolépticas del vino de origen. Como recuerda el productor, hace falta un gran vino de partida para obtener un gran desalcoholizado.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo con ribetes luminosos. El perfil aromático es fragante, con recuerdos de fruta de pulpa amarilla y leves matices florales. En boca es agradable, fresco y armonioso, y termina con un final vivo y con personalidad que lo hace reconocible.

Con qué acompañarlo

Ideal como aperitivo y para maridar con platos ligeros a base de verduras o pescado. Su frescura también lo hace adecuado para aperitivos, mariscos crudos y entrantes delicados. Es un compañero sencillo para un aperitivo-cena informal y para los brindis festivos.

Cuándo servirlo

El espumoso para los momentos de celebración y las copas en compañía, cuando se quiere disfrutar de la velada con ligereza y sin preocuparse por el día siguiente. Funciona bien como brindis para quien decide no beber alcohol, como aperitivo o para acompañar una cena ligera.