Avalkoholiserat vitt mousserande vin

Vilken typ av vin är det

0.0% Brilla! är ett vitt avalkoholiserat mousserande vin, tänkt för den som vill skåla utan att avstå från dofterna och känslan av ett friskt glas vitt. Karaktären är utåtriktad och frisk, stundtals lite kaxig men alltid behaglig, och passar vid varje tillfälle: en skål med vänner, en aperitivo-middag, en festlig stund. Det är ett mousserande vin utan alkohol som satsar på lätthet och bekymmerslöshet.

Var det kommer från

Denna italienska produkt görs av italienska vita druvor. Området präglas av ett medelhavsklimat, mildrat av havet och skyddat vintertid mot kalla nordvindar tack vare Alperna. Vingårdarna har god solexponering och briserna håller druvorna friska genom att begränsa fukten. Svala vintrar gynnar vinrankornas vila, medan goda dygnsvariationer sommartid stödjer fruktutvecklingen och bildandet av intressanta aromförstadier.

Hur det framställs

Basvinet avalkoholiseras genom vakuumdestillation i förångningskolonner. Processen sker i två steg: i det första fångas och kondenseras de mest flyktiga aromerna, i det andra, med en lätt gradvis temperaturökning, avdunstar alkoholen. Därefter återförs aromerna till vinet, som bevarar sin naturliga doft och ursprungsvinets organoleptiska egenskaper. Som producenten påminner: det krävs ett stort basvin för att få ett stort avalkoholiserat vin.

Smaknoter

Färgen är halmgul med ljusa kanter. Doftprofilen är angenäm, med inslag av frukt med gult fruktkött och lätt blommiga toner. I munnen är den behaglig, frisk och harmonisk, och avslutar med en livlig och personlig finish som gör den igenkännbar.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif och till lätta rätter på grönsaker eller fisk. Friskheten gör den också lämplig till tilltugg, rå fisk och skaldjur samt delikata förrätter. En enkel följeslagare till en informell aperitivo-middag liksom till festliga skålar.

När det ska serveras

Det mousserande vinet för festliga stunder och gemensamma glas, när man vill njuta av kvällen med lätthet och utan att tänka på morgondagen. Fungerar bra som skål för den som väljer att avstå från alkohol, som aperitif eller till en lätt middag.