Vin mousseux blanc désalcoolisé

Quel type de vin est-ce

0.0% Brilla! est un vin effervescent blanc désalcoolisé, pensé pour ceux qui veulent trinquer sans renoncer aux arômes et aux sensations d’un blanc frais. Son caractère est exubérant et frais, parfois un brin impertinent mais toujours plaisant, adapté à toutes les occasions : un toast entre amis, un apéritif dînatoire, un moment de fête. C’est un vin effervescent sans alcool qui mise sur la légèreté et l’insouciance.

D’où vient-il

Ce produit italien est obtenu à partir de raisins blancs italiens. Le terroir est marqué par un climat méditerranéen, adouci par la mer et protégé en hiver des vents froids du nord grâce aux Alpes. Les vignobles bénéficient d’une bonne exposition au soleil et les brises maintiennent les raisins en bonne santé en limitant l’humidité. Les hivers froids favorisent le repos de la vigne, tandis que de bons écarts de température estivaux soutiennent le développement du fruit et la formation d’intéressants précurseurs aromatiques.

Comment est-il élaboré

Le vin de base est désalcoolisé par distillation sous vide dans des colonnes d’évaporation. Le procédé se déroule en deux étapes : lors de la première, on recueille et on condense les arômes les plus volatils ; lors de la seconde, avec une légère augmentation progressive de la température, l’alcool s’évapore. À la fin, les arômes sont réintégrés dans le vin, qui conserve ainsi son bouquet naturel et les caractéristiques organoleptiques du vin d’origine. Comme le rappelle le producteur, il faut un grand vin de base pour obtenir un grand désalcoolisé.

Notes de dégustation

La couleur est jaune paille aux bords lumineux. Le profil aromatique est parfumé, avec des touches de fruits à chair jaune et des notes légèrement florales. En bouche, il est plaisant, frais et harmonieux, et se termine par une finale vive et singulière qui le rend reconnaissable.

Accords

Idéal à l’apéritif, il s’accorde avec des plats légers à base de légumes ou de poisson. Sa fraîcheur le rend également adapté aux amuse-bouches, aux poissons et fruits de mer crus et aux entrées délicates. C’est un compagnon simple pour un apéritif dînatoire informel comme pour les toasts de fête.

Quand le servir

Le vin effervescent des moments de fête et des verres partagés, quand on veut profiter de la soirée en toute légèreté, sans se soucier du lendemain. Il fonctionne très bien pour le toast de ceux qui choisissent de ne pas boire d’alcool, à l’apéritif ou pour accompagner un dîner léger.