Gedealcoholiseerde witte mousserende wijn

Welk type wijn is het

0.0% Brilla! is een witte gedealcoholiseerde mousserende wijn, bedoeld voor wie wil proosten zonder af te zien van de aroma’s en sensaties van een fris glas wit. Het karakter is uitbundig en fris, soms een tikje brutaal maar altijd aangenaam, geschikt voor elke gelegenheid: een toast met vrienden, een aperitiefdiner, een feestelijk moment. Het is een mousserende wijn zonder alcohol die draait om lichtheid en onbezorgdheid.

Waar het vandaan komt

Dit Italiaanse product wordt gemaakt van Italiaanse witte druiven. Het gebied kent een Middellandszeeklimaat, getemperd door de zee en in de winter dankzij de Alpen beschermd tegen koude noordenwinden. De wijngaarden hebben een goede zonexpositie en de bries houdt de druiven gezond door de vochtigheid te beperken. Koude winters bevorderen de rust van de wijnstokken, terwijl goede zomerse dag-nachttemperatuurschommelingen de fruitontwikkeling en de vorming van interessante aromatische voorlopers ondersteunen.

Hoe het wordt gemaakt

De basiswijn wordt gedealcoholiseerd door vacuümdistillatie in verdampingskolommen. Het proces verloopt in twee stappen: in de eerste worden de meest vluchtige aroma’s opgevangen en gecondenseerd, in de tweede verdampt de alcohol bij een lichte, geleidelijke temperatuurstijging. Aan het einde worden de aroma’s weer aan de wijn toegevoegd, zodat het natuurlijke bouquet en de organoleptische eigenschappen van de oorspronkelijke wijn behouden blijven. Zoals de producent opmerkt: je hebt een grote basiswijn nodig om een groot gedealcoholiseerd resultaat te krijgen.

Proefnotities

De kleur is strogeel met heldere randen. Het aromatische profiel is geurig, met verwijzingen naar fruit met geel vruchtvlees en licht bloemige tonen. In de mond is hij aangenaam, fris en harmonieus, met een levendige, eigen finale die hem herkenbaar maakt.

Waar het bij past

Ideaal als aperitief en te combineren met lichte gerechten op basis van groenten of vis. Zijn frisheid maakt hem ook geschikt voor borrelhapjes, rauwe zeevruchten en delicate voorgerechten. Een eenvoudige partner voor een informeel aperitiefdiner én voor feestelijke toosten.

Wanneer serveren

De mousserende wijn voor feestelijke momenten en gezellige drankjes, wanneer je de avond licht en onbezorgd wilt doorbrengen zonder aan de volgende dag te denken. Werkt goed als toost voor wie ervoor kiest geen alcohol te drinken, als aperitief of bij een lichte avondmaaltijd.