Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

Qué tipo de vino es

Este espumoso blanco desalcoholizado de De Stefani se elabora a partir de uvas Glera cultivadas en la zona de Prosecco en Véneto. La fermentación se realiza una sola vez a temperatura controlada y, posteriormente, el alcohol se elimina mediante calentamiento al vacío para conservar los aromas naturales. El resultado es un trago ligero y armonioso, con un perfil afrutado y una frescura evidente, pensado para un consumo transversal e inmediato.

Origen

Las uvas Glera proceden de Véneto, de la zona de Prosecco, en el territorio de Treviso. La región cuenta con suelos con una alta concentración de arcilla, muy favorable para la viticultura y que ayuda a definir un perfil orientado al equilibrio y a la limpieza aromática. El origen trevigiano aporta un estilo que ofrece frescura y facilidad de disfrute, también presente en la versión desalcoholizada.

Elaboración

La vinificación comienza con un prensado suave de las uvas y el enfriamiento del mosto hasta 0°C para proteger las notas aromáticas más delicadas. La fermentación se realiza una sola vez a 15°C. Tras este proceso, el alcohol se elimina mediante calentamiento al vacío hasta los 30°C, trabajando a bajas temperaturas para preservar los aromas naturales del vino y obtener un espumoso de burbuja fina y persistente.

Notas de cata

En copa, presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, acompañado de una burbuja fina y persistente. En nariz se perciben notas afrutadas con recuerdos de manzana golden y un matiz de notas exóticas. En boca resulta ligero y armonioso, con buena frescura y un equilibrio que hace el paso por boca ágil; el final es coherente, privilegiando la limpieza y la inmediatez.

Maridaje

Es ideal como aperitivo y acompaña de manera natural un brindis, gracias a un sorbo ligero, fresco y equilibrado. Su perfil lo hace idóneo también durante toda la comida, cuando se busca una combinación ligera y que mantenga el carácter desenfadado. La versatilidad de consumo lo adapta a todo tipo de ocasiones, desde una pausa informal hasta los momentos más cuidados.

Cuándo servirlo

Está pensado para cualquier ocasión entre amigos, cuando se desea una opción blanca desalcoholizada con burbuja fina, notas afrutadas y frescura reconocible. Se adapta bien a momentos de encuentro, como aperitivo o durante una comida, y realza naturalmente los brindis. Su ligereza invita a un consumo inmediato, con un perfil constante y fácilmente apreciable.