Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

Quel type de vin est-ce

Ce vin blanc mousseux désalcoolisé de De Stefani est issu de raisins Glera cultivés dans la région du Prosecco en Vénétie. La fermentation a lieu une seule fois à température contrôlée, puis l’alcool est retiré par chauffage sous vide afin de préserver les arômes naturels. Le résultat est une gorgée légère et harmonieuse, au profil fruité et à la fraîcheur marquée, pensée pour offrir une consommation immédiate et universelle.

D’où vient-il

Les raisins Glera proviennent de Vénétie, dans la région du Prosecco, près de Trévise. La zone offre des sols à forte concentration en argile, particulièrement favorables à la viticulture et utiles pour définir une empreinte axée sur l’équilibre et la pureté aromatique. L’origine trévisane exprime un style qui privilégie fraîcheur et facilité de dégustation, même dans la version désalcoolisée.

Comment est-il produit

La vinification débute par un pressurage doux des raisins, puis un refroidissement du moût à 0°C pour préserver les composants aromatiques les plus délicats. La fermentation n’a lieu qu’une seule fois à 15°C. Après cette phase, l’alcool est retiré par chauffage sous vide jusqu’à 30°C, en travaillant à basse température pour préserver les arômes naturels du vin et obtenir une effervescence fine et persistante.

Notes de dégustation

Le vin se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, accompagné d’une effervescence fine et persistante. Le nez révèle des arômes fruités, rappelant la pomme Golden et une touche de notes exotiques. En bouche, il est léger et harmonieux, avec une belle fraîcheur et un équilibre qui rend la dégustation fluide ; la finale demeure cohérente, axée sur la clarté et l’instantanéité.

Avec quoi l’associer

Il est parfait en tant qu’apéritif et accompagne tout naturellement un toast, grâce à une gorgée légère, fraîche et équilibrée. Son style le rend également adapté tout au long du repas, lorsque l’on souhaite un accord qui reste léger et convivial. Sa polyvalence en fait un choix idéal dans tous les contextes, de la pause informelle aux occasions les plus raffinées.

Quand le servir

Il est conçu pour chaque moment de convivialité, lorsque l’on souhaite une proposition de blanc désalcoolisé à effervescence fine, aux notes fruitées et à la fraîcheur évidente. Il s’adapte parfaitement aux moments de partage, en apéritif ou pendant le repas, et accompagne tout naturellement les toasts. Sa légèreté incite à le déguster immédiatement, avec un profil constant et accessible.