Bava es una histórica bodega piamontesa de Cocconato, en las colinas del Monferrato Astigiano, donde la familia cultiva la vid desde el siglo XVII. En 1911 se construyó la primera bodega familiar; desde entonces han sido más de cien vendimias, y hoy la empresa está dirigida conjuntamente por la cuarta, quinta y sexta generación.

La finca se extiende entre Monferrato y Langhe sobre unas 80 hectáreas, de las cuales 50 son viñedo y 30 bosque, avellanedos y praderas. Junto a los viñedos históricos de Cocconato, como Bricco della Pieve, Rosingana y Cadodo, Bava cultiva el cru Scarrone en Castiglione Falletto, en el corazón de Barolo, y la Cascina Pianoalto en Agliano Terme, de donde nace el Nizza DOCG.

En primer plano están las variedades autóctonas del Piamonte: Barbera, Nebbiolo, Albarossa, Ruché, Cortese, Moscato Bianco y Malvasia di Schierano. De ellas nace una amplia gama que abarca desde Barolo, Barbaresco y Barbera d'Asti Superiore Stradivario —cuya etiqueta rinde homenaje a la pasión familiar por la música— hasta Ruché di Castagnole Monferrato, que Bava fue la primera en exportar fuera de Italia. Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2022 obtuvo los Tre Bicchieri de Gambero Rosso.

La filosofía de la casa aúna calidad y respeto por el medio ambiente: sin herbicidas, cubierta vegetal entre las hileras, abonos naturales, recogida de agua de lluvia, paneles solares, botellas ligeras de vidrio reciclado y tapones de corcho natural. En bodega, la madera se utiliza con mesura, eligiendo para cada vino el tonel más adecuado.

Tradición familiar, variedades autóctonas y atención a la sostenibilidad hacen de Bava una de las voces más auténticas de los vinos de Langhe y Monferrato.