Bava è una storica cantina piemontese di Cocconato, sulle colline del Monferrato Astigiano, dove la famiglia coltiva la vite fin dal 1600. Nel 1911 venne costruita la prima cantina di famiglia: da allora sono state più di cento le vendemmie, e oggi l'azienda è guidata insieme dalla quarta, quinta e sesta generazione.

La tenuta si estende tra Monferrato e Langhe su circa 80 ettari, di cui 50 a vigneto e 30 tra boschi, noccioleti e prati. Accanto ai vigneti storici di Cocconato, come Bricco della Pieve, Rosingana e Cadodo, Bava coltiva il cru Scarrone a Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo, e la cascina Pianoalto ad Agliano Terme, da cui nasce il Nizza DOCG.

Protagonisti sono i vitigni autoctoni del Piemonte: Barbera, Nebbiolo, Albarossa, Ruché, Cortese, Moscato Bianco e Malvasia di Schierano. Ne nasce una gamma ampia che spazia da Barolo, Barbaresco e Barbera d'Asti Superiore Stradivario, la cui etichetta rende omaggio alla passione di famiglia per la musica, fino al Ruché di Castagnole Monferrato, che Bava è stata la prima a esportare fuori dall'Italia. Il Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2022 ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

La filosofia aziendale unisce qualità e rispetto dell'ambiente: niente diserbanti, inerbimento tra i filari, concimi naturali, recupero dell'acqua piovana, pannelli solari, bottiglie leggere in vetro riciclato e tappi in sughero naturale. In cantina il legno è usato con misura, scegliendo per ogni vino la botte più adatta.

Tradizione familiare, vitigni autoctoni e attenzione alla sostenibilità fanno di Bava una delle voci più autentiche del vino di Langhe e Monferrato.